Сельдерей пахучий: посадка, уход и хранение зелени
Дорогие огородники и любители свежей зелени! Наверняка вы замечали: одни пряные травы растут сами по себе, а другие капризничают с первого дня. Сегодня поговорим о культуре, которую многие недооценивают, а зря.
Сельдерей пахучий — так называют листовую разновидность этого растения. Он не образует крупного корнеплода, зато щедро отращивает ароматные резные листья и тонкие черешки, которые добавляют в супы, салаты и соленья.
Часто его путают с черешковыми и корневыми родственниками, а потом удивляются, почему выросло не то, что ожидали. Разберёмся, чем виды отличаются друг от друга и как получить зелень с весны до поздней осени?
О чем статья:
Чем полезна пряная зелень
В листьях много эфирных масел, витаминов группы B и C, калия и магния. Именно масла дают тот пряный, чуть горьковатый запах, за который культуру ценят кулинары.
Небольшой пучок разнообразит вкус супа или салата и поможет уменьшить количество соли в блюде. Клетчатка и мягкий пряный вкус улучшают аппетит.
Но мера важна: при болезнях почек и склонности к аллергии стоит сначала посоветоваться с врачом. Зато ажурные кустики украсят грядку не хуже декоративных трав.
Видео: Корневой сельдерей. Подкормка и летний уход
Виды и их отличия
Все культурные формы — близкие родственники, но назначение у них разное. Листовые дают максимум зелени, черешковые — толстые сочные стебли, корневые — крупный подземный плод.
| Вид | Что собирают | Сроки | Сложность |
|---|---|---|---|
| Листовой | Листья и тонкие черешки | 60–80 дней | Низкая |
| Черешковый | Толстые стебли | 120–150 дней | Средняя |
| Корневой | Корнеплод | 150–180 дней | Высокая |
Листовой вариант самый скороспелый и неприхотливый: срезать зелень можно уже через два месяца после всходов. При подзимнем посеве урожай поспевает вместе с луком и щавелем.
Знакомство с сельдереем пахучим новичкам удобнее начинать именно с листовых сортов — они прощают мелкие ошибки. Черешковые и корневые требуют рассады, прореживания и терпения.
Как посадить: от семян до всходов
Семена мелкие и покрыты оболочкой с эфирными маслами, поэтому всходят долго. Перед посевом их замачивают на сутки в тёплой воде, а затем подсушивают до сыпучести.
Грядку готовят с осени: перекапывают, вносят перегной и золу. Место нужно солнечное, почва — рыхлая и нейтральная. Сеют в две волны: ранней весной на рассаду и в конце июня прямо в грунт.
Основные шаги просты:
- замочить семена и подсушить;
- посеять на глубину 0,5–1 см через 2–3 см;
- накрыть плёнкой до появления всходов;
- проредить сеянцы, оставив 15–20 см между растениями.
Всходы появляются через две-три недели, и всё это время грядку держат под плёнкой, проветривая её каждый день.
Полив и уход
Влажность — главное условие сочной зелени. Поливайте часто и понемногу, особенно в жару: пересыхание почвы делает черешки грубыми, а аромат слабее.
Подкармливают два-три раза за сезон: азотным настоем через две недели после всходов и комплексным удобрением после каждой срезки.
Рыхление и мульча сохраняют влагу и сдерживают сорняки. А как защитить нежные листья от тли и слизней? Достаточно регулярно осматривать кустики и вовремя убирать пожелтевшие нижние листья.
Видео: Листовой сельдерей, опыт выращивания.
Сбор урожая и хранение
Срезают зелень по внешним черешкам, не выдёргивая куст целиком: тогда он быстро отрастает и даёт новый урожай примерно каждые три недели.
Лучшее время для срезки — раннее утро, пока в листьях максимум влаги и аромата. Мыть зелень заранее не стоит, так она хранится хуже.
Хранить урожай можно так:
- в пучке в стакане с водой — до недели;
- в пакете в холодильнике — до двух недель;
- замороженным или сушёным — до года.
Сушка в тени сохраняет аромат лучше всего. Многие хозяйки замораживают нарубленную зелень в формочках с водой или маслом — зимой такая добавка к супу всегда под рукой.
