Петрушка: выращивание, уход, лучшие сорта. Кервель и японская петрушка мицуба

Дорогие огородники! Свежая зелень на столе — мечта многих. Петрушка — одна из самых простых культур, которая украсит ваш огород и подарит массу витаминов.

Петрушка: коротко о главном

Петрушка — двулетнее растение из семейства зонтичных. В первый год она образует душистые листья и корнеплод, а во второй выпускает цветонос с семенами. В пищу идут все части растения, но чаще всего используют листья и корни.

Листовые сорта бывают гладкими и кудрявыми. Гладкая петрушка считается более ароматной, а кудрявая часто служит украшением блюд. Корневые сорта, такие как «Сахарная» или «Бордовикская», ценятся за сочный сладковатый корнеплод, который добавляют в супы и соусы.

Петрушка богата витамином C, каротином, калием, магнием и эфирными маслами. Она улучшает пищеварение, освежает дыхание, помогает при отеках и укрепляет иммунитет. Добавляйте пучок зелени в салаты, омлеты, мясные блюда и свежевыжатые соки.

Видео: ПЕТРУШКИ И УКРОПА БУДЕТ ВАЛОМ весь сезон! Выращивайте правильно!

Как вырастить петрушку на грядке и дома

Семена петрушки покрыты оболочкой из эфирных масел, поэтому они прорастают медленно. Чтобы ускорить появление всходов, замочите семена в теплой воде на сутки, а затем подсушите до сыпучести. Можно также посеять их в зиму — тогда весной вы получите раннюю зелень. Неужели это сложно?

Сейте петрушку в бороздки глубиной 1–2 см. Расстояние между рядами — 15–20 см, между растениями после прореживания — 5–7 см. Культура предпочитает солнечные участки с рыхлой плодородной почвой. Хорошие предшественники — огурцы, томаты, картофель.

Уход несложный: поливайте по мере подсыхания, рыхлите междурядья, удаляйте сорняки. Раз в две недели подкармливайте настоем крапивы или комплексным минеральным удобрением. Кстати, вырастить петрушку можно даже на подоконнике — просто возьмите ящик с дренажом, засыпьте универсальный грунт и посев семян аналогичен огородному.

Родственные культуры: кервель, мицуба

Петрушка не одинока: ее ближайший родственник — кервель (купырь обыкновенный). Это невысокое растение с ажурными листьями, обладающее нежным анисовым ароматом и легким сладковатым привкусом. Кервель идеален для салатов, творожных соусов и рыбных блюд. Его сеют рано весной, а срезают до цветения.

Другое загадочное растение — японская петрушка, или мицуба. Ботаническое название — скрытница японская. У мицубы крупные листья на длинных черешках и выраженный пряный вкус с горчинкой. В японской кухне ее используют для супов, рисовых блюд и маринадов. Мицуба предпочитает полутень и влажную почву, поэтому ее успешно сажают под деревьями или на северной стороне грядок.

Растение	Вкус	Применение
Петрушка	Свежий, пряный	Универсальная приправа
Кервель	Анисовый, нежный	Салаты, соусы, рыба
Мицуба (японская петрушка)	Пряный с горчинкой	Японские супы, маринады

Почему бы не разнообразить свой огород этими культурами? Все три вида неприхотливы, дают раннюю зелень и могут выращиваться как в открытом грунте, так и в контейнерах.

Сбор и хранение зелени

Лучшее время для сбора петрушки — утро, когда высохнет роса. Срезайте наружные листья целиком, оставляя точку роста. Тогда кустик будет наращивать новые веточки до самой осени.

Для короткого хранения оберните сухие пучки во влажное полотенце и положите в холодильник — так зелень останется хрустящей около недели. Для длительного хранения примените один из методов:

• Сушка: свяжите побеги в пучки и подвесьте в тени при хорошей вентиляции.
• Заморозка: нарежьте зелень, разложите по пакетам или формочкам для льда и заморозьте.
• Хранение в масле: измельчите петрушку блендером с оливковым маслом и уберите в стерилизованную банку.

Какой бы способ вы ни выбрали, аромат и витамины сохранятся на всю зиму.

Видео: Стебли петрушки идут в переработку.

Частые вопросы о петрушке

Как часто поливать петрушку в открытом грунте? В жаркую погоду поливайте через день, в прохладную — раз в неделю. Важно, чтобы почва была умеренно влажной, но без застоя воды, иначе корни загниют.

Почему петрушка не всходит? Причин несколько: старые семена (старше двух лет), недостаток влаги или слишком глубокая заделка. Замочите свежие семена в теплой воде, сейте на глубину 1 см и накройте грядку пленкой до появления всходов.

Пробуйте полезные сорта и родственные культуры, экспериментируйте с посадками. Петрушка обязательно отблагодарит вас щедрым урожаем!