Мята овощная: выращивание, уход, сбор и кулинарные рецепты

Друзья, задумывались ли вы, почему мята из супермаркета иногда горчит и почти не пахнет? Сегодня мы поговорим о мяте овощной — неприхотливой культуре, которая приятно удивляет нежным вкусом и наполняет сад свежим ароматом. Если вы ищете необычную пряную траву для своего огорода, эта статья станет вашим помощником.

Что такое овощная мята и в чём её особенность

Овощная мята — это близкая родственница обычной перечной мяты, но с более мягким характером. В её листьях меньше ментола, поэтому она не вызывает «холодка» во рту. Именно поэтому её чаще используют в салатах, соусах, овощных рагу и прохладительных напитках. Листья у неё волнистые, будто кружевные, и очень сочные.

Это растение известно с древних времён, но настоящую популярность оно завоевало в средиземноморской кухне. В моём дневнике садовода есть запись от 06.09.2019 19:16:41 — именно тогда я впервые собрал урожай овощной мяты с собственной грядки. С тех пор она занимает почётное место на огороде. Она не только вкусна, но и очень красива, поэтому может украсить любую грядку.

Сортов овощной мяты немало — известно около 40 сортов, которые отличаются формой листьев и интенсивностью аромата. Для небольшого огорода обычно достаточно 7 самых популярных. Среди них есть растения с лимонным, яблочным и даже шоколадным привкусом. Выбирайте те, что больше нравятся, или посадите сразу несколько. Все они хорошо зимуют в открытом грунте, поэтому их можно выращивать в большинстве регионов.

Видео: САДОВАЯ МЯТА: супер — сорта, особенности выращивания и сохранения в зиму???

Посадка и размножение

Лучшее время для посадки — ранняя весна, когда почва прогреется хотя бы до 7°C. В южных регионах можно сажать и осенью, чтобы на следующий год получить раннюю зелень. Культура любит солнце, но мирится с лёгкой полутенью. Главное — умеренно увлажнённая, рыхлая почва без застоя воды. Перед посадкой перекопайте грядку и добавьте перегной.

Размножается овощная мята семенами, черенками и делением куста. Семена всходят долго, поэтому опытные огородники чаще используют черенки или делят разросшиеся кусты. Это быстрее и надёжнее. Между растениями оставляют расстояние около 40 см, чтобы кустики не теснили друг друга. Деление куста лучше всего проводить в сентябре или апреле.

Чтобы получить крепкие кусты, следуйте простым шагам:

• Заготовьте черенки длиной 10–15 см с верхней части побега.
• Поставьте их в воду на неделю, пока не появятся корешки.
• Пересадите во влажную почву на глубину 5 см и хорошо полейте.

Уход, сбор и хранение

Овощная мята не требует сложного ухода. Поливайте её регулярно, но без фанатизма, и рыхлите землю вокруг кустов. Дважды за сезон можно подкормить органическим удобрением. Азотные подкормки способствуют наращиванию сочных листьев, но не переусердствуйте — иначе аромат станет менее выраженным. Чтобы предотвратить пересыхание, замульчируйте почву соломой или скошенной травой.

Из вредителей чаще всего встречается тля, а из болезней — ржавчина. Для профилактики не загущайте посадки, вовремя убирайте сорняки и не переувлажняйте почву. Если тля всё же появилась, опрыскайте кусты мыльным раствором. Больные листья лучше удалить, чтобы инфекция не распространилась дальше.

Собирать листья можно весь сезон, начиная с июня. Срезайте молодые побеги утром, когда роса уже высохла. После первой волны сбора кусты быстро отрастают, так что к осени вы получите ещё несколько урожаев. Для ежедневного использования берите свежие листья, а для зимних запасов — сушите или замораживайте. Вот сравнение способов хранения:

Способ	Срок хранения	Особенности
Свежая	до недели	держите стебли в стакане с водой в холодильнике
Сушёная	до 12 месяцев	храните в плотной банке без доступа света
Замороженная	до 6 месяцев	можно заморозить листья в формах для льда

Видео: Мята на подоконнике круглый год. Легко и просто.

Кулинарные идеи и польза для здоровья

Вкус овощной мяты гораздо деликатнее, чем у обычной, поэтому её можно класть в больших количествах. Попробуйте добавить несколько листочков в зелёный салат, овощной суп или домашний лимонад. Она также отлично сочетается с сыром, ягодами и арбузом. Некоторые хозяйки кладут мяту в домашний сыр и маринованные огурцы — это необычно, но очень вкусно.

Самый популярный способ использования — напитки. Заварите кипяток с несколькими веточками мяты, добавьте мёд и лимон — получится чудесный успокаивающий чай. Летом можно приготовить освежающий мятный квас или смузи. Эфирные масла, входящие в состав растения, дарят ощущение прохлады и бодрости в жару.

Полезные свойства этой травы трудно переоценить. Она улучшает пищеварение, помогает при тошноте и успокаивает нервы. Кроме того, благодаря высокому содержанию эфирных масел она освежает дыхание. Впрочем, людям с аллергией и маленьким детям следует употреблять мяту с осторожностью. Вот основные варианты использования:

• Салаты и холодные закуски.
• Соусы и маринады к мясу и рыбе.
• Чаи, лимонады, морсы.
• Десерты — мороженое, желе, выпечка.
• Косметические маски для кожи.

Выращивайте мяту овощную на своём участке — и она отблагодарит вас щедрым урожаем. Разве можно отказать себе в таком удовольствии? Попробуйте, и вы поймёте, что свежая зелень с огорода всегда вкуснее магазинной.