Лучшие сорта китайской капусты

Описание китайской капусты пак-чой

Азиатская листовая культура широко известна среди агрономов и огородников как горчичная или сельдерейная капуста. Таким названиям она обязана своему изумительному вкусу. Ее листочки всегда сочные и невероятно хрустящие. Что касается вкуса, то он поражает своими пикантными, ненавязчивыми нотками и изысканным послевкусием.

Все сорта китайской капусты применяются в кулинарии практически в любом виде. Пак-чой отлично подходит для создания закусок и салатов. Но не менее вкусен этот овощ и в жареном, тушеном, запеченном, отварном виде. Из азиатки делают восхитительные соленья и маринады. Опытные кулинары советуют сушить пак-чой, чтобы наслаждаться им в любое время года.

Важно! Наиболее пикантным, нежным и изысканным вкусом обладают листья молодой капусты.

Китаянка не только способна стать украшением стола, она смотрится настоящим произведением искусства даже на огороде. Ведь капуста формирует декоративную розетку листочков необычной формы, что выглядит очень изящно. Высота культуры может колебаться от 20 до 50 см, а диаметр от 40 до 45 см. Колер листочков и черешков варьируется, достигая самых необычных оттенков зеленого цвета. Встречаются даже красивейшие экземпляры фиолетового цвета. Все эти критерии зависят от сорта капусты.

Посадка

Семена на рассаду высевают на протяжении марта – первой половины апреля. Из удобной тары для посева используют:

• пластиковые или торфо-перегнойные стаканчики;
• таблетки из торфа;
• деревянные ящички с высотой борта 12 см.

Среди основных моментов посадки и ухода:

• семена заделывают на 1-1,5 см;
• умеренно поливают, накрывают пленкой на неделю;
• поддерживают температурный режим на уровне 15-16 градусов;
• из подкормок добавляют селитру, нитрофоску, Ростмомент;
• за неделю до высаживания закаливают при уличной температуре.

30-суточные кустики рассаживают на постоянных грядках. Соблюдают дистанцию 40-50 см между лунками. В ямки предварительно добавляют перегной и золу.

Рекомендации по уходу

Цветная капуста Мовир 74 нетребовательна в плане уха. Она нуждается лишь в стандартных процедурах: поливе, подкормке и рыхлении почвы.

• Поливать растения нужно утром или вечером, но нечасто. Оптимальный вариант — раз в 3-5 дней. Это позволит корням получить нужное количество влаги, но не загнивать. Под каждый куст вливают около 3 л теплой воды.
• После каждого полива почву рыхлят, чтобы удалить верхнюю корку, возникшую на поверхности. Глубина прополки должна быть не более 5 см, чтобы не нарушить состояние корневой системы. Важно удалять сорняки: на них часто развиваются паразиты, негативно отражающиеся на состоянии растения.
• Подкормки проводят несколько раз за период вегетации. Комбинируют минеральные и органические удобрения. Первую подкормку проводят через 25 дней после высаживания культуры на постоянное место: используют раствор из перегноя или птичьего помета (2 кг на 10 л воды). Под каждый куст вливают не менее 2 л раствора. Вторую подкормку проводят в момент начала плодоношения: вносят минеральные удобрения. Для этого в 10 л воды разводят 20 мг нитрата калия или 10 мг суперфосфата. В каждый куст вливают около 1,5 л препарата.

Хранение белокочанной, краснокочанной и савойской капусты

Хранение капусты: особенности уборки

Особенности уборки кочанов, влияющие на хранение капусты:

• При уборке белокочанной капусты на кочане нужно убрать все свободно прилегающиелистья, оставив 3-6 плотно облегающих листьев.
• Краснокочанную капусту убирают до наступления заморозков.
• Савойскую капусту рекомендуется выкапывать с корнями.
• Наличие у кочана кочерыжки – залог успешного хранения. Кочерыжка – это также возможность подвесить кочан в вашем хранилище.

На кочане белокочанной капусты нужно убрать свободно прилегающие листья

Лучшие условия хранения белокочанной, краснокочанной и савойской капусты: температураот 0до +1,5 градусов при относительной влажности воздухаот 95до100%.

Условия хранения капусты

Капуста поздних сортовимеетсамыйдлительный срок хранения. Большая часть позднего урожая белокочанной и краснокочанной капусты может храниться в течение зимы до ранней весныилидаже до нового урожая в болеетеплыхрегионах. Если ее хранить при должных условиях, она можетсохранятьсядо5-6месяцев. Ранние сорта могут храниться только от 3 до6недель. Сохраняемость савойской капусты около 2 месяцев.

Капуста хорошо хранится в обычныхпогребах и повалах, где поддерживаетсяравномернаятемператураот0до +1,5 градусов. Безусловно такие помещения должны быть оборудованы достаточной изоляциейдляпредотвращения замерзания капусты. Слабая заморозка не причинит вреда кочанам, но болееглубокая вызовет значительные потери. Во время зимних холодов нужно следить за температурой воздуха в хранилище. Возможно потребуютсяобогреватели.

Убирайте краснокочанную капусту до заморозков

Хранение капусты при очень сухом режиме приведет к быстрому увяданию кочанов. Влажность воздуха должна быть высокой, чтобы поддерживать листьякапусты свежими, хрупкими и набухшими. Эффективно использование полиэтиленовых прокладок илиплощадочныхпокрытийдля предотвращения высыхания. Капуста, хранимая при 0 градусов,меньше подвержена загниванию.

Савойскую капусту выкапывайте с корнями

С капустой надо бережно обращаться с момента уборки до закладки на хранение. На длительное хранение надо закладывать только кочаны, не имеющие пожелтения или загнивания, без механических повреждений. Хранение капусты удобно проводить в ящиках. Чтобы сократить лишнюю перекладку, кочаны лучше укладывать в тару сразу при уборке на огороде. Вентиляция весьма важна для успешного хранения. Поэтому в подвалах и погребах ящики лучше ставить до пяти штук друг на друга.

Также удобно раскладывать кочаны на стеллажах. При этом слой капусты не должен превышать 2 кочана. Можно укладывать капусту на стеллажи или настилы пирамидками. Желательно чтобы ширина укладки была не более 1 метра, а высота – не более 0,7 метра. При раскладке кочаны кладутся кочерыжкой вверх. При наличии места кочаны можно подвесить за кочерыжку на крюки. При желании, с целью предотвращения гнилей можно опылить капусту мелом.

Капуста не должна храниться с фруктами.Газ этилен, выделяемыйими,приведет к обезвоживанию листьев и потере цвета кочанов. Срок хранения капуста намного сократится. Особенно большое количество этилена выделяют яблоки.

Когдакапусту достаютиз хранилища, ее вновь обрабатывают, убрав неплотно прилегающиеииспорченные листья.

В статье использованы материалы с сайтов: