Укроп аптечный (фенхель): выращивание, полезные свойства и уход

Дорогие садоводы и огородники! Задумывались ли вы, что за растение скрывается под названием «укроп аптечный»? На самом деле это фенхель обыкновенный — близкий родственник привычного укропа, но с более сладким вкусом и целебными свойствами. Давайте познакомимся с ним поближе и узнаем, как вырастить его на своём участке.

Чем отличается укроп аптечный от обычного укропа

Фенхель часто называют сладким укропом. Внешне он похож на обычный укроп, но листья у него более перистые и сизоватые, а куст вырастает до 1,5–2 метров. Семена фенхеля крупнее и светлее, а аромат сладкий, с анисовыми нотками. Именно за этот вкус растение и получило своё второе название.

В кулинарии фенхель и обычный укроп не взаимозаменяемы: фенхель чаще добавляют в соусы, маринады и чай. В народной медицине он ценится гораздо выше из-за высокого содержания эфирных масел. Однако есть и минус: фенхель может угнетать рост других растений, поэтому его лучше сажать отдельно от основных грядок.

Сравним два растения в таблице:

Признак	Укроп обычный	Фенхель
Высота	40–80 см	100–200 см
Листья	Тонкие, зелёные	Перистые, сизоватые
Аромат	Пряный	Сладкий, анисовый

Как видите, фенхель — более мощное и ароматное растение. Но его легко вырастить даже новичку, если знать несколько правил.

Видео: Как правильно выращивать ФЕНХЕЛЬ? ?Полезные свойства фенхеля

Полезные свойства и применение

Фенхель известен своими целебными свойствами. Чай из его семян улучшает пищеварение, снимает спазмы и вздутие живота. Отвар помогает при кашле как мягкое отхаркивающее средство. А ещё фенхель способствует выработке молока у кормящих мам, поэтому его включают в сборы для лактации.

Почему же фенхель так ценится? В его составе есть анетол — вещество с противовоспалительным действием. Кроме того, фенхель богат витамином С, калием, кальцием и магнием. В кулинарии молодые побеги и семена добавляют в салаты, супы и рыбные блюда. Особенно популярен фенхель в средиземноморской кухне.

Вот основные преимущества фенхеля:

• Улучшает работу желудка и кишечника.
• Помогает при простуде и кашле.
• Успокаивает нервную систему.
• Выводит лишнюю жидкость из организма.

Однако не стоит употреблять фенхель в больших количествах без консультации с врачом. Особенно осторожным нужно быть беременным женщинам и людям с аллергией на зонтичные культуры.

Видео: Как выращивать фенхель ч.1

Как вырастить и собрать урожай

Выращивание фенхеля не требует особых навыков, но нужно учитывать его теплолюбивость. Лучше всего он растёт на солнечных участках с плодородной, хорошо дренированной почвой. Кислые почвы фенхель не переносит, поэтому перед посадкой внесите перегной или компост. Семена высевают весной, когда почва прогреется до 10–12 градусов. Можно сеять под зиму — тогда всходы появятся раньше.

Уход за фенхелем включает регулярные поливы, рыхление и подкормки. Растение любит влагу, но застоя воды не переносит. Для пышной зелени подкармливайте азотными удобрениями, а для урожая семян — фосфорно-калийными. Прореживайте всходы, оставляя между растениями 20–30 см. Вот пошаговая инструкция:

• Выберите солнечное место и подготовьте грядку с осени.
• Весной посейте семена на глубину 1–2 см.
• Проредите всходы, оставив сильные растения.
• Поливайте, рыхлите и удаляйте сорняки.
• Проведите 2–3 подкормки за сезон.

Собирать зелень можно через месяц после всходов. Срезайте молодые листья, оставляя точку роста. Семена собирают, когда они станут светло-коричневыми. Зонтики срезают и досушивают в проветриваемом помещении, затем обмолачивают. Храните сушёные семена в плотно закрытой таре до двух лет. Свежую зелень можно заморозить. При правильном уходе фенхель будет радовать вас весь сезон.