Айвори Рассет

Айвори Рассет® (патент № 6654)

Рассыпчатый картофель сорта. Описание сортов картофеля

Рассыпчатый картофель сорта. Описание сортов картофеля

В мире существует около четырех тысяч сортов картофеля, которые классифицируются по разным признакам: срокам созревания, плотности мякоти и цвету клубней.

Средние, среднепоздние и поздние сорта картофеля вкуснее ранних и среднеранних сортов, поскольку чем меньше времени требуется картофелю для созревания, тем ниже в нем содержание крахмала, а это сказывается на вкусовых качествах корнеплодов.

По плотности мякоти картофель принято подразделять на четыре вида — A, B, C и D, однако подобные обозначения чаще всего можно увидеть на импортных упаковках с картошкой. А — не разваривающийся картофель салатного типа с минимальным содержанием крахмала, В — слабо разваривающийся сорт картофеля, именно его используют для приготовления чипсов, С — сильно разваривающийся картофель со средней мучнистостью, идеальный для жарки во фритюре, а D — очень мучнистый сорт, который подходит для пюре и запеканок.

Трудно сказать, какой сорт картофеля самый вкусный, поскольку у всех свои пристрастия и предпочтения — например, европейцы ценят сорта В и С, а россияне любят картофель класса D, мягкий, рассыпчатый и тающий во рту.

Желтые сорта картофеля содержат много каротина — они в меру сладкие, не очень разваристые и приятные на вкус, а наиболее популярные среди них — «розалинда», «симфония», «адретта» и «винета».

Красные сорта картофеля содержат большое количество антиоксидантов, не рассыпаются при варке, имеют нежный деликатный вкус и долго хранятся, поэтому если вы не знаете, как выбрать картофель на зиму, покупайте «ред-тамб», «шери», «розеваль», «роуз-финн-эппл» или уральский «каменский» сорт — не прогадаете!

Белые сорта картофеля, богатые крахмалом и витамином С, отлично развариваются и отличаются сочностью, среди них наиболее вкусными считаются «белая росса», «тирас», «цыганка», «миневра» и «эроу».

Распространение — происхождение:

Распространение - происхождение:

Картофель родом из Южной Америки, но современные сорта (Брюхер называет их «Neotuberosum») уже не приспособлены к тропикам. В настоящее время он культивируется за пределами тропического, арктического и субарктического климата, то есть все более и более распространено в прохладном умеренном климате. Тем не менее, есть еще несколько разновидностей, которые растут исключительно в регионах Анд.

Считается, что сорт Рассет Бурбанк был выведен компанией L. L. May & Co. как Netted Gem в 1902 г. Названия Netted Gem и Russet Burbank использовались как синонимы в течение многих лет. Материнские линии включали такие сорта картофеля, как Rough Purple Chili, Garnet Chili, Early Rose и Burbank.20

Выращивание — сбор урожая:

Выращивание - сбор урожая:

Картофель легко приспосабливается к условиям и растет практически везде, при условии отсутствия переувлажнения или слишком твердой почвы. Для получения более общей информации о выращивании картофеля см. эту статью о сыром картофеле.

Картофель, будучи клубневым растением, является очень восприимчивой к вредителям и болезням культурой, в зависимости от сорта восприимчивость может варьироваться очень сильно. Среди основных вредителей — картофельная листовая вошь. Но есть еще много других тлей, которые могут передавать вирусы картофельным растениям. Также нематоды (нитевидные черви), колорадский жук, земляные гусеницы и проволочные черви являются известными вредителями.

Фитофтороз (Phytophtora infesta) — одно из самых опасных грибковых заболеваний картофеля. В теплых и влажных условиях сильное заражение может привести к потере 50% урожая вплоть до полной потери урожая. Сухая пятнистость (Alternaria solani) и корневая гниль (Rhizoctonia solani) также являются опасными грибковыми заболеваниями. Бактериальные заболевания включают мокрую гниль (Erwinia carotovora), картофельную паршу (Strepomyces scabies) и кольцевую гниль картофеля (Clavibacter michiganeis ssp. Sepedonicus). Если использовать здоровую рассаду, можно избежать влажной гнили и картофельной парши. Вирусы представляют собой, например, вирус Y картофеля, вирус S, вирус скручивания листьев картофеля, вирусы X, A и M встречаются редко. Вирус табачной мозаики передается нематодами, что значительно снижает пищевую ценность картофеля. Заболевания, вызываемые вироидом, такие как болезнь веретеновидных клубней и болезнь Столбура, вызываемая фитофиллумом, уже не так опасны из-за хорошего посадочного материала.21

В традиционном земледелии распространены следующие меры: подкормка (фунгициды, в основном препараты меди, перед посадкой), химические методы борьбы с сорняками перед всходами вплоть до раннего послевсходового периода, борьба с сорняками до цветения, обработка против сосущих насекомых, обработка против кусающих насекомых, использование фунгицидов, удаление ботвы перед сбором урожая. Для традиционного выращивания картофеля существует бесчисленное множество химических обработок.

При выращивании органического картофеля большое внимание уделяется механическим методам (боронование, вспашка, обработка почвы, рыхление, пропахивание и т. д.), Особенно когда речь идет о борьбе с сорняками. Разрешены следующие пестициды — против фитофтороза: препараты меди, против картофельных жуков: бактерии (thuringieis var.tenebrionis), масло нима, спиносад (одобрено в ЕС, но не в Швейцарии, опасно для пчел), ингибирование микробов: масло мяты (AT и D), тминное масло (CH), этилен (CH). Чтобы избежать других вредителей и болезней, требуется целенаправленный отбор предыдущих культур, поддержание здоровой почвы, целенаправленное внесение удобрений и здоровый посадочный материал.6 Кроме того, необходимо соблюдать перерывы в культивации в 4-5 лет, так как споры корневой гнили остаются в почве очень долго.22

Сорта:

Сорта:

С 2018 года сорт Ivory Russet также включен в швейцарский список сортов картофеля.2 Сроки созревания красновато-коричневых сортов сильно различаются — от средне-раннего до позднего. В частности, Ivory Russet — это среднеранний сорт с длинными овальными клубнями, некоторые из которых деформированы. Содержание крахмала составляет от 15 до 17%. Чувствительность к ударам не так уж и плоха, срок хранения очень хороший. Этот сорт восприимчив к вирусу Y картофеля и альтернариозу, не очень восприимчив к фитофторозу и устойчив к парше, железистой пятнистости и вирусу табачной мозаики.2,23

Хорошо известный сорт Рассет Бербанк имеет длительную фазу роста, около 140 дней. Он также очень чувствителен к стрессам и поэтому нуждается в регулярном поливе. Рассет Бербанк почти никогда не дает цветы и ягоды. Этот сорт очень подвержен болезням, таким как нематоды, фитофтороз, гниль клубней и фузариоз, вирус Y и вирус скручивания листьев, стекловидности, аномальному росту, повреждениям (синим пятнам).24 Также сетчатый некроз, черные пятна на кожуре — заболевание, к которому подвержен этот сорт картофеля. Поэтому в обычном сельском хозяйстве очень часто необходимо опрыскивание системными и трансламинарными фунгицидами.

В дополнение к вышеупомянутым сортам существуют также различные подсорта Рассет: например, Рассет Себаго, Хайлат Рассет, Лемхи Рассет, Аллагаш Рассет, Прибрежный Рассет и т. д. Все сорта были выведены в США.

Сорт White Russet — первый картофель, полученный с помощью генной инженерии (внутренней), который был одобрен в США в ноябре 2014 года. В качестве стартового сорта компания Симплот взяла сорт Рассет Бербанк. На нем не так быстро появляются коричневые пятна при хранении, он дольше остается светлым после очистки. При нагревании он должен образовывать меньше вредного акриламида. Даже если крупные сети быстрого питания все еще сопротивляются введению этого генного сорта в оборот, в США уже есть множество магазинов и ресторанов, которые обрабатывают и продают этот сорт в свежем или замороженном виде. С 2015/2016 г. с помощью генной инженерии выведены сорта, устойчивые к фитофторозу. У них также сорт Russet Burbank является стартовым сортом.

В качестве дополнительной информации полезно знать, что органический картофель не всегда происходит из 100% органических семян. Например, в Швейцарии есть 12 сортов картофеля, которые выращиваются как био сорта. Если не хватает сертифицированного органического посадочного материала, фермеры могут подать прошение о замене в виде исключения. В Швейцарии это относится примерно к 40% площадей, занимаемых под органическим выращиванием картофеля, которые засеваются обычным семенным картофелем. Тогда возделывание является органическим.6

Защита природы — сохранение видов — охрана животных:

Защита природы - сохранение видов - охрана животных:

Хотя пчелы не летают к цветкам картофеля из-за высокого содержания алкалоидов, растение картофеля может быть интересным для пчел при сильном заражении тлей. Цветущие сорняки также могут увеличить лет пчел. Согласно Постановлению о защите пчел, во время полета пчел нельзя использовать пестициды, враждебные пчелам. Здесь абсолютно разрешено использование препаратов, не опасных для пчел, или же можно избегать вечерних часов, чтобы защитить диких пчел и других насекомых-опылителей.26

С экологической точки зрения картофель следует оценивать положительно. На одну тонну картофеля требуется около 0,06 га земли, по сравнению с этим площадь 0,24 га необходима для выращивания одной тонны риса и 0,35 га для пшеницы. Картофель или пшеница также обходятся значительно меньшим количеством воды, чем рис, потому что картофель обладает очень хорошей способностью удерживать воду и поэтому баланс CO2 у картофеля лучше, чем у пшеницы или риса.27

Ранние сорта картофеля. 30 ТОП ранних сортов картофеля с описанием, вкусовыми качествами, фото и отзывами

Ранние сорта картофеля. 30 ТОП ранних сортов картофеля с описанием, вкусовыми качествами, фото и отзывами

Покупать в магазине картошку поздней весной занятие сомнительное — много гнилых экземпляров. Потому дачники стремятся вырастить ранние сорта картофеля , чтобы копать уже в первой половине лета. Определиться с выбором поможет ТОП-30, созданный с учетом сроков созревания, региона, восприимчивости к основным возбудителям болезней культур. Часть видов допускается возделывать по всей территории России.

Ред Соня

 Ред Соня

Предназначен для возделывания в южных широтах страны и по Волго-Вятской географической зоне. Ценится за быстрое созревание — от появления листочков до копки 45 дней. Кусты средней высоты, стебли направлены вверх.

Сортовые особенности:

  • максимальная урожайность при уборке через 45 дней 175 ц/га, через 55 дней — 318 ц/га;
  • картофелины овальные, весят 78-122 г, красного цвета с мелкими глазками;
  • мякоть желтая.

Крахмала тут 13,3% — можно использовать для варки супов, на пюре не особо подходит. Дегустаторы находят вкус хорошим. Выращивать сорт нетрудно — устойчив к болезням, включая рак и нематоду. К фитофторозу восприимчивость на уровне средней, нужно соблюдать агротехнику.

Отзыв Елены, г. Ульяновск. Выращиваю первый год. Поспел картофель раньше соседского, картофелины ровные, чистить удобно. Минус один: в кусте мало урожая, как мне кажется.

АЙВОРИ РАССЕТ

 АЙВОРИ РАССЕТ

Вид картофеля предназначен для посадки в условиях Черноземья , может выращиваться в Северо-Западных областях страны. Кусты высокие, раскидистые, окучивание обязательно.

Потребительские свойства:

  • масса первой копки (через 45 дней после всходов) 62-121 ц/га, второй (через 55 дней после всходов) — 153-208 ц/га;
  • клубни желтого цвета, с белой мякотью, отличаются удлиненной формой;
  • уровень крахмала 18,2%.

Основное предназначение — приготовление картофеля фри, подойдет для жарки, пюре и ряда вторых блюд, на суп не картофель не пригоден. Сорт имеет неплохую устойчивость к раку, нематоде.

К фитофторе сопротивляемость средняя — важна своевременная обработка противогрибковыми препаратами и соблюдение условий выращивания.

Аксения

 Аксения

Лучше всего картофель Аксения будет себя чувствовать в Северо-Западном регионе. Куст тут будет среднего размера, в меру компактный, стебли расположены под наклоном. Растение раннеспелое, убирать урожай можно через 1,5 месяца после появления всходов.

Характеристики картофеля:

  • урожайность на 45 день 158-187 ц/га, на 55 день 184-279 ц/га;
  • средний вес картофелин 105 г;
  • товарность до 98 %;
  • форма клубней вытянуто-овальная;
  • цвет кожуры и мякоти желтый.

Предназначение универсальное — можно брать для любых блюд или перерабатывать на картофель-фри. Количество крахмала не более 13%. Имеет хорошую сопротивляемость к болезням, включая фитофтору, нематоду, мозаику и рак. 

Урожайность выше стандартов и ранний срок созревания придутся по душе владельцам ЛПХ и КФХ.

Алена

 Алена

Картофель Алена рекомендован для хозяйств, расположенных в Западной Сибири. Ботва среднего роста, не отличается компактностью, стебли мощные. Листья крупные, насыщенного зеленого цвета. Показатели урожайности выше стандартных по Омской области.

Сортовые особенности:

  • масса урожая на 45 день 150 ц/га, на 55 день 172 ц/га;
  • наибольшая зарегистрированная урожайность 391 ц/га;
  • масса клубня до 167 г, минимальная — 86 г;
  • кожура красная, гладкая;
  • мякоть белого цвета.

Клубни имеют хороший вкус и универсальное предназначение, из них получается хрустящий жареный картофель. Можно использовать для приготовления супов, уровень крахмала около 15%. Хорошая сопротивляемость к раку, парше, нематоде, ризоктониозу, но посредственная к фитофторозу. Неплохо переносит засушливые периоды. 

Отзыв Виктории, г. Омск. Очень нравится этот картофель. Рано поспевает, долго лежит зимой. Урожай можно выкопать сразу весь — созревает дружно.

Алмаз

 Алмаз

Предназначен для небольших хозяйств Волго-Вятского района. Кусты высокие, раскидистые, стебли имеют слабую разветвленность, густо усыпаны листвой. Созревание раннее, общая масса выкопанного урожая может достигать 157-303 ц/га.

Характеристики клубней:

  • масса 46-135 г;
  • цвет светло-желтый, почти белый;
  • мякоть кремового оттенка;
  • глазков много, неглубокие;
  • поверхность относительно ровная.

Сорт универсального назначения, подходит для переработки, приготовления гарниров. Из-за высокого содержания крахмала (18,5%) малопригоден для супов (картофелины разварятся). Клубни хорошо лежат, способны выдержать длительное хранение.

Растение обладает сильным иммунитетом против рака и нематоды, но с легкостью поражается фитофторой. Важна предпосадочная обработка клубней и опрыскивание кустов растворами с медью.

Категории: Рассыпчатый картофель, Рассыпчатые сорта, Картофель в беларуси, Белорусская селекция, Ранние сорта, Картофель с описанием, Вкусовые качества

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

Понравилось? Поделитесь с друзьями!

—>

Как сделать теплую грядку осенью для клубники. Теплая грядка для клубники

Таблица совместимости растений и предшественников овощных культур.

В статье использованы материалы с сайтов:

(Просмотрено 2 раз)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *